Bếp công nghiệp inox

Vai trò của bếp ăn công nghiệp là gì?

Bếp ăn công nghiệp được biết đến là nơi chế biến thức ăn với số lượng lớn và phải hoàn thành trong thời gian ngắn, nhằm mục đích phục vụ nhu cầu của nhiều người trong cùng lúc. Chúng ta có thể thấy bếp ăn công nghiệp được sử dụng tại các khu công nghiệp, bếp ăn của trường học, doanh trại quân đội, nhà hàng, khách sạn quy mô lớn. Bếp ăn công nghiệp đòi hỏi phải có thiết kế chuyên dụng và đảm bảo điều kiện vệ sinh trong quá trình sử dụng.

Bếp ăn công nghiệp là nơi chế biến thức ăn với số lượng lớn, trong khoảng thời gian ngắn, cùng lúc phục vụ cho nhiều người ăn. Bếp ăn công nghiệp bao gồm nhiều khu liên hợp như khu vực nhận thực phẩm, phòng lạnh, bảo quản chung thực phẩm; khu vực sơ chế; khu vực nấu; khu giữ mát, chia thực phẩm; khu rửa bát. Bếp ăn công nghiệp đòi hỏi phải chấp hành nghiêm những quy định về sinh an toàn thực phẩm, hạn chế xuống mức tối thiểu việc nhiễm khuẩn có thể xảy ra vì vậy các công đoạn trong khu bếp phải được khép kín từ khâu sơ chế tới khâu thức ăn được hoàn thành đưa đến người sử dụng.

Bếp công nghiệp inox


Vai trò của các thiết bị bếp
Đối với thực khách thì sự chuyên nghiệp của nhân viên, không gian đẹp thì vẫn chưa đủ để thu hút họ đến với nhà hàng mà chất lượng của món ăn mới là yếu tố quan trọng nhất. Với mục đích giúp cho nhà hàng của bạn hạn chế chi phí sửa chữa, thay thế và nâng cao chất lượng món ăn, phát triển kinh doanh. Bếp công nghiệp Hà Nội sẽ nêu ra những lưu ý để lựa chọn bếp công nghiệp tốt.

Bếp ăn công nghiệp là nơi chế biến thức ăn với số lượng lớn, trong khoảng thời gian ngắn, cùng lúc phục vụ cho nhiều người ăn

Bếp ăn công nghiệp hiện nay được sử dụng rộng rãi trong những địa điểm có nhu cầu nấu ăn lớn như nhà hàng, khách sạn, khu công nghiệp, trường học, nhà khách, doanh trại quân đội…Hầu như tất cả những vật liệu dùng để làm nên các thiết bị của bếp ăn công nghiệp đều là inox, vì môi trường của bếp ăn công nghiệp thường là nóng ẩm, nhiều dầu mỡ nên vật liệu inox sẽ không bị gỉ hay oxy hóa.

Bếp ăn công nghiệpBếp điện công nghiệp đang được xem là sự lựa chọn tối ưu đặc biệt là đối với những bếp ăn công nghiệp đòi hỏi phải chế biến thức ăn với số lượng lớn và hoạt động công suất cao trong thời gian ngăn. Bếp điện công nghiệp mang lại nhiều lợi ích trong quá trình sử dụng do đó ngày càng nhiều người lựa chọn sử dụng bếp điện công nghiệp thay cho những loại bếp khác:

Lợi ích khi lắp đặt bếp điện công nghiệp là gì?
Vai trò của bếp ăn công nghiệp trong quá trình nấu nướng số lượng lớn


Bếp công nghiệp inox


Bếp ăn công nghiệp với những khu liên hợp chuyên dụng được thiết kế khép kín, khoa học có vai trò to lớn trong công tác đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm khi chế bến thức ăn với số lượng lớn, hoạt động với công suất cao. Bếp ăn công nghiệp sẽ đảm bảo việc thược hiện số lượng lớn thức ăn một cách nhanh chóng với những dụng cụ chuyên dụng cụ chuyên dụng ứng với từng khu vực chế bến cụ thể. Với những thiết bị được làm từ chất liệu chống gỉ, chống oxy hóa chuyên dụng giúp cho bếp ăn công nghiệp đảm bảo được vệ sinh và tiện lợi trong quá trình lau chùi dụng cụ.
 Inox là loại vật liệu đã không còn quá xa lạ đối với cuộc sống con người hiện nay, với những ưu thế vượt trội hơn hẳn các dòng vật liệu khác nó đã được ứng dụng trong hầu hết mọi lĩnh vực trong đời sống và sản xuất công nghiệp. Nói đến inox, có thể còn nhiều khách hàng chưa biết đến inox cũng được chia thành nhiều dòng vật liệu inox với chất lượng khác nhau, trong đó người dùng thường bắt gặp inox SUS 304 và inox "thông thường" (cách nói gộp của các dòng inox còn lại). Hôm nay mời các bạn cùng Bếp công nghiệp Hà Nội tìm hiểu những ưu điểm của các dòng thiết bị bếp được gia công từ inox 304 so với các dòng inox thường khác.

Inox 304 được sản xuất từ Austenitic là loại thép không gỉ thông dụng nhất và chứa tối thiểu 7% niken, 16% crôm, carbon 0.08% (lượng carbon tối đa). Chính thành phần cấu tạo cũng như phương pháp chế tạo khiến inox 304 có khả năng chống ăn mòn, chống oxy hóa tốt hơn các loại vật liệu khác trong cùng một điều kiện vật lý nhất định. Tuy nhiên xét về cảm quan các loại thiết bị được gia công từ inox 304 thường đậm màu không được sáng bóng như các loại vật liệu inox khác, cụ thể có thể so với inox 201. Trong thực tiễn chúng ta thường bắt gặp các loại thiết cao cấp thường được gia công bằng inox 304, ví dụ như các loại thiết bị y tế, thiết bị điều chế hóa học, các loại thiết bị trong ngành chế biến thực phẩm và đặc biệt là các loại thiết bị bếp trong nhà hàng, khách sạn...

Tủ nấu cơm công nghiệp



Tôi là phương pháp chính để sản xuất ra inox 304. Người ta sẽ gia nhiệt hỗn hợp nguyên liệu bao gồm: sắt, carbon, niken, crom, mangan, molypden... theo thành phần tỷ lệ như phía trên, trong một số trường hợp tùy vào điều kiện cụ thể của yêu cầu đặc biệt người ta có thể điều chỉnh lại tỷ lệ carbon và thêm vào các loại vật liệu như đồng, silic, lưu huỳnh... với tỷ lệ vi lượng lên đến 1610 độ C – 2120 độ C, và sau đó sẽ làm lạnh đột ngột hỗn hợp nóng chảy bằng cách nhúng vào nước lạnh.
Phương pháp này cũng được dùng để chế tạo các loai vật liệu inox khác tuy nhiên thành phần các loại nguyên liệu ban đầu được điều chỉnh lại cho phù hợp với chi phí sản xuất vật liệu.

Những ưu điểm của các loại thiết bị bếp công nghiệp được gia công từ inox 304
Tính chống ăn mòn cao
Inox 304 có tính chống mòn tuyệt đối khi tiếp xúc với nhiều loại hóa chất, kể cả những hóa chất có tính ăn mòn cao. Hoặc các điều kiện môi trường phức tạp giống như môi trường bếp: đó là môi trường nóng ẩm, nhiều tạp chất hữu cơ, muối... Inox 304 có khả năng chống gỉ trong hầu hết ứng dụng của ngành kiến trúc, trong hầu hết các môi trường của quá trình chế biến thực phẩm và đặc biệt là khả năng hạn chế bám bẩn vì thế rất dễ vệ sinh.
Trong ngành sản xuất thiết bị bếp, các bề mặt thiết bị tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm buộc phải được gia công bằng inox 304 để đảm bảo tuyệt đối vệ sinh an toàn thực phẩm đồng thời giữ được hương vị nguyên bản của các loại thực phẩm khác nhau.
Chịu nhiệt tốt
Inox 304 thể hiện được khả năng chống oxi hóa tốt ở nhiệt độ 910 độ C, và tiếp tục thể hiện được lên đến nhiệt độ 995 độ C Trong những trường hợp yêu cầu độ bền nhiệt cao, thì người ta yêu cầu vật liệu có hàm lượng carbon cao hơn.
Lưu ý : Hạn chế sử dụng những inox 304 với hàm lượng carbon 0.04% hoặc cao hơn trên nhiệt độ 550 độ C (ví dự các loại lò nướng, lu quay thực phẩm).

Bàn dưỡng nóng thức ăn - bếp công nghiệp Hà Nội
Dễ dàng tạo hình và gia công
Inox 304 thể hiện khả năng hàn tuyệt vời, loại inox này phù hợp với tất cả các kỹ thuật hàn (trừ kỹ thuật hàn gió đá). Khả năng cắt gọt của Inox 304 kém hơn so với các loại thép Carbon, khi gia công vật liệu này trên các máy công cụ, thì phải yêu cầu tốc độ quay thấp, quán tính lớn, dụng cụ cắt phải cứng, bén và không quên dùng nước làm mát.
Inox 304 có khả năng tạo hình rất tốt, nó có thể dát mỏng mà không cần gia nhiệt. Điều này làm cho Inox này độc quyền trong lĩnh vực sản xuất các chi tiết Inox như chậu rửa, chảo, nồi... Tính chất này còn làm cho Inox 304 được